Kochen und Heißluft
Hochleistung Induktionshockerkocher Hendi
Anschluss: 400V – 5000W
Abm: 400x400x(H)380mm
Ideal für die Verwendung mit Woks oder besonders großen Kochtöpfen. Hergestellt aus langlebigem Edelstahl mit extra verstärktem Rahmen. Der große Drehregler kann in 11 unterschiedlichen Leistungsstufen eingestellt werden. Die Kochfläche aus 5 mm dickem, gehärtetem Glas hat die Maße 340×340 mm und hält einer Gesamtgewichtsbelastung von bis zu 40 kg stand. Geeignet für Pfannen mit einem Bodendurchmesser von 160 bis 300 mm. Die Füße sind höhenverstellbar (±30 mm) und ermöglichen eine waagrechte Ausrichtung des Geräts. Wird ohne Netzstecker aus geliefert, ein Elektriker ist erforderlich, um dieses Gerät an das Stromnetz anzuschließen.
Hold-o-mat 411 das Schweizer Original.
Jetzt noch besser.
Technische Daten Hold-o-mat 411
Kapazität (Behälter) 4 x 1/1 65 oder 2 x 1/1 100
Masse B x T x H (mm): 416 x 667 x 423
Gewicht 28 kg
Anschlusswert 1.5 kW
Absicherung 10 A
Spannung 230 V | 50/60 Hz
Präzise Temperaturkontrolle dank 2 x PT 1000 und ausgeklügelter Software
Stapelbar, einbaubar in alle Herde und Grossküchenmöbel
Türbandung links/rechts (selbständig umbaubar)
Optionen
Kerntemperatursonde
Catering-Ausführung mit Metall-Tragegriffen und
Hartkunststoff-Schienen.
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Gas-Hockerkocher Kitchen Line XL
10,8kW Abm: 580x650x(h)400mm
XL-Modell Kitchen Line, für Propan- und Butangas geeignet. Inklusive Umbausatz für den Betrieb mit Erdgas. Rahmen vollständig aus Edelstahl gefertigt. Mit Thermoelement, elektronischer Zündung und einem extra großen emaillierten Pfannenunterbau ausgestattet. Gasschlauch und Druckregler im Lieferumfang enthalten.
Hold-o-mat 311
gart für Sie, während
Sie ruhig schlafen Ihr Tages-Menu von morgen!
Niedertemperaturgaren «über Nacht» im Hold-o-maten
nutzt den günstigen Nachtstrom und schont nicht nur
Ihre Nerven, sondern auch Ihre Stromrechnung.
Der Holdo- mat ist aber auch Ihr idealer Partner zum
Warmhalten von Menüs, Grilladen und Ala-carte-Gerichten
und das in Topqualität, wie Spitzenköche aus aller Welt bezeugen.
Anschlusswert 230V – 1050W
Kapazität: 3×1/1 65mm oder 2×1/1 100mm Behälter,
416x667x346mm, Gewicht: 24 kg
Ausführung:
– hochwertiger Chromnickelstahl
– Temperaturgenauigkeit +/-1°C durch PT500
– Raffiniertes Entfeuchtungssystem
– Türbandung umbaubar
– ausklappbare Traggriffe
Option: KT Sonde netto 265,00€
Großer Reiskocher 27Liter
Das Volumen des Wassertanks beträgt 27 Liter und das Fassungsvermögen des Produkts (Reis) 9 Liter. Das Gerät hat Abmessungen von 545x545x455 mm. Stromversorgung über 230 V. Leistungsaufnahme 2,85 kW. Das Gesamtgewicht der Ausrüstung beträgt 15,4 kg.
REISKOCHER HURAKAN HKN-SR270 wird zum Kochen von Reis in jeder professionellen Küche verwendet, in der köstlicher gekochter Reis in großen Mengen benötigt wird. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl und die Reisschale aus Aluminium. Die Schüssel hat eine Antihaftbeschichtung. Der Reiskocher ist mit einem automatischen Gar- und Warmhaltemodus ausgestattet, der die Verwendung einfach und bequem macht. Das Kit enthält einen Messbecher und einen Löffel.
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Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft
Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.
Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.
Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.
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Vorbereitung | Kochgeräte 700er | Fleischerei | Pizzeria u. Bäckerei | Warmhalten | Snack & Imbiss
