Kochen und Heißluft
Sous-Vide-Stick SV ST15L die kompakte Alternative
zum herkömmlichen Sous-Vide-Systemen. Mit den
passenden Töpfen ist der handliche Sous-Vide-Stick
flexibel an vielen Orten einsetzbar und somit ideal
für den mobilen Einsatz.
Material: Edelstahl, Kunststoff
Temperaturbereich: 0 °C bis 95 °C
Temperaturregelung: Elektronisch, in 0,5 °C-Stufen
Zeiteinstellung: 1 Minute – 59 Stunden und 59 Minuten
Intervalle Zeiteinstellung: 1 Minute
Für Töpfe, Tiefe min. 190 mm, Wassermenge max.: 15 Liter
Timer
Trockenlaufschutz
Memory-Funktion
Signalton bei Ablauf der Zeit
Anschlusswert: 1,3 kW / 220-240 V 50/60 Hz
Maße: B 68 x T 135 x H 375 mm
Gewicht: 1,12 kg
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Sous-Vide-Garer SV G16L für Punktgenau,
schonend und geschmacksecht – Mit der
individuellen Zeit- und Temperatureinstellung
lässt sich der Garpunkt exakt bestimmen.
Material: Edelstahl
1 Becken, Beckenmaße: B 300 x T 330 x H 200 mm
Beckeninhalt: 16 Liter
Timer
Trockenlaufschutz
Memory-Funktion mit 5 Speicherplätzen
Akustischer Timer
Anschlusswert: 2 kW / 220-240 V 50 Hz
Maße: B 345 x T 400 x H 317 mm
Inklusive: Halterung / Gestell für Vakuumierbeutel
Gewicht: 7,5 kg
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Sous-Vide-Garer SV G25L für Punktgenau, schonend
und geschmacksecht – Mit der individuellen Zeit- und
Temperatureinstellung lässt sich der Garpunkt exakt bestimmen.
Material: Edelstahl
1 Becken, Beckenmaße: B 300 x T 500 x H 200 mm
Beckeninhalt: 25 Liter
Timer
Trockenlaufschutz
Memory-Funktion mit 5 Speicherplätzen
Akustischer Timer
Anschlusswert: 2 kW / 220-240 V 50 Hz
Maße: B 345 x T 575 x H 317 mm
Inklusive: Halterung / Gestell für Vakuumierbeutel
Gewicht: 9,5 kg
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Abm: 790x750x(H)635mm, 230V- 3400W, 50,4kg
Der Ofen hat indirekte Beschwadung, mit manueller Steuerung per Knopfdruck.
Hitzeisolierte, doppelverglaste Tür.
Passend für Bleche bis 600 x 400 mm.
Abstand zwischen den Blechen: 83 mm.
Temperaturbereich: 50 – 300°C
Abm: 790x750x(H)635mm, 400V / 2N, 6400W, 58kg
Der Ofen hat Auto-Reverse System (Links-/ Rechtslauf)
Mit direkter, in 5 Stufen einstellbare Beschwadung.
Hitzeisolierte, doppelverglaste Tür.
Passend für 4 Bleche bis 600 x 400 mm.
Abstand zwischen den Blechen: 83 mm.
Temperaturbereich: 50 – 300°C.
Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft
Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.
Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.
Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.
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