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BC 100

Kochmaschine Frucosol BC100

Die Maschine die selber Rührt

Material Edelstahl

230v / 50-60 Hz. Einphasig /2050 W

Topfdurchmesser von 22,5 bis 45,5 cm

Nettogewicht  12 kg

Abm: 40 L x 53,5 B x 20 H cm

Die MixChef Maschine BC100 erzeugt eine gleichmäßige, kreisförmige Bewegung, ähnlich der traditionellen Bewegung des Kochlöffels in einer Kasserolle, in der Eintöpfe und andere Gerichte gekocht werden wie Risotto, Milchreis, Ragout etc.

 

VIDEO https://www.youtube.com/watch?time_continue=133&v=TAOkLL9CxIc

 

Artikelnummer: Frucosol BC100
598,00€ statt 800,00€
Maxima Sous Vide 28L

Maxima Sous Vide 28L

Abmessungen: B570 x T430 x H280 mm

230V / 50Hz / 1-phasig 1800 Watt

Temperatur und Zeit getrennt einstellbar

Beispiellos Genauigkeit von bis <0.1C

Maximum Temperatur 99 Grad Celsius

Digitale Anzeige auf dem LCD

Easy-Bedienfeld mit Touch-Bedienung

Mit Wärmeschutz

Ausgestattet mit bequemen Gestell aus Edelstahl

Nettogewicht: 8.5 kg

 

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iklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

unter  Vakuum spezielle Garmethode

inkl. Deckel mit Silikondichtung

600 x 330 x 300mm, 230V-600W

 

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Gemüse.

 

Artikelnummer: 238486
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Der Niedertemperaturofen ist konzipiert für langsame

Zubereitung und Warmhalten von Speisen, durch sehr

genau einstellbare und kontrollierbare Zubereitungsprozesse.

Die Temperatur ist einstellbar in 1° C Grad Schritten im Gar

Raum von 30° -120°C Kerntemperaturfühler und

Warmhaltefunktion bis 100°C.
Die Türe wird rechtsseitig eingehängt ausgeliefert,

kann aber links auch umgebaut werden.

Digitales Bedienfeld für svämtliche Anzeigemöglichkeiten.

Halterungen für GN 1/1 oder Bäckereinorm 600x400mm

mit 3 Einschubmöglichkeiten.

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Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft

Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.

Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.

Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.

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