Josef Zimmermann

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Oberlienz 192a

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Tirol

 

Österreich

Hold-o-mat 311

Hold-o-mat 311

gart für Sie, während

Sie ruhig  schlafen Ihr Tages-Menu von morgen!

Niedertemperaturgaren «über Nacht» im Hold-o-maten

nutzt den günstigen Nachtstrom und schont nicht nur

Ihre Nerven, sondern auch Ihre Stromrechnung.

Der Holdo- mat ist aber auch Ihr idealer Partner zum

Warmhalten von Menüs, Grilladen und Ala-carte-Gerichten

und das in Topqualität, wie Spitzenköche aus aller Welt bezeugen.

Anschlusswert 1kW, Kapazität: 3×1/1 65mm oder 2×1/1 100mm Behälter,

415x675x343mm, Gewicht: 24 kg

Ausführung:
– hochwertiger Chromnickelstahl
– Temperaturgenauigkeit +/-1°C durch PT500
– Raffiniertes Entfeuchtungssystem
– Türbandung umbaubar
– ausklappbare Traggriffe

 

Option: KT Sonde netto 265,00€

 

Artikelnummer: Hold-o-mat 311
2.399,00€
Großer Reiskocher 27Liter

Großer Reiskocher 27Liter

Das Volumen des Wassertanks beträgt 27 Liter und das Fassungsvermögen des Produkts (Reis) 9 Liter. Das Gerät hat Abmessungen von 545x545x455 mm. Stromversorgung über 230 V. Leistungsaufnahme 2,85 kW. Das Gesamtgewicht der Ausrüstung beträgt 15,4 kg.

 

REISKOCHER HURAKAN HKN-SR270 wird zum Kochen von Reis in jeder professionellen Küche verwendet, in der köstlicher gekochter Reis in großen Mengen benötigt wird. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl und die Reisschale aus Aluminium. Die Schüssel hat eine Antihaftbeschichtung. Der Reiskocher ist mit einem automatischen Gar- und Warmhaltemodus ausgestattet, der die Verwendung einfach und bequem macht. Das Kit enthält einen Messbecher und einen Löffel.

 

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DIM SUM Steamer Edelstahl

 

Artikelnummer: HKN-SR270
335,00€
DIM SUM Steamer Edelstahl

DIM SUM Steamer Edelstahl

Dieser Dampfgarer wird komplett mit 5 Edelstahlkörben und Deckel geliefert. Korbdurchmesser 560 mm, Korbhöhe 150 mm. Der Gerätestromverbrauch beträgt 12 kW. Die erforderliche Versorgungsspannung beträgt 400 V. Abmessungen: 650 x 650 x 750 (1590) mm.

DIM SUM STEAMER HURAKAN HKN-DS1 wurde zum Dämpfen von Knödeln, Meeresfrüchten, Reis, Gemüse und vielem mehr entwickelt. Mit dieser Maschine können Sie die Farbe, den Geschmack und die Nährstoffe beliebter asiatischer Gerichte beibehalten. Das Kochen mit einem Dampfgarer ist normalerweise gesünder als andere Kochmethoden, insbesondere wenn Sie Lebensmittel mit hohem Fettgehalt kochen.

 

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Artikelnummer: DIM SUM
435,00€
Nudelkocher HKN-EKT40

Nudelkocher HKN-EKT40

Stromversorgung über 230 V

Leistungsaufnahme 4 kW

Abmessungen von 420 x 470 x 360 (540) mm

Mit Hilfe des professionellen PASTA COOKER HURAKAN können Sie einfach und schnell Nudeln, verschiedene Teigprodukte, Müsli, Gemüse, Würstchen, Eier, Garnelen und vieles mehr kochen. Das Gerätegehäuse besteht aus Edelstahl. Der Garvorgang wird bei einer Temperatur von 50-110 ° C durchgeführt. Ein Deckel und vier zylindrische Körbe sind enthalten. Jeder Korb hat einen Durchmesser von 130 mm, eine Tiefe von 140 mm und ein Volumen von 1,8 Litern. Die Flüssigkeit wird manuell in den Nudelkocher gegossen. Außerdem enthält jedes Kit zwei Wasserhähne, die das Wasser ablassen, wenn das Produkt fertig ist. Die Ausstattung ist perfekt für kleine Catering-Betriebe.

 

Artikelnummer: HKN-EKT40
299,00€
PASTA Kocher HKN-EKT60

PASTA Kocher HKN-EKT60

Stromversorgung über 230 V

Stromverbrauch 6 kW

Abmessungen von 590x540x450 mm

Der Pasta Cooker wird zum hochwertigen und schnellen Kochen von Nudeln, Teigprodukten, Knödeln, Reis, Gemüse, Würstchen, Eiern, Garnelen und vielen anderen Produkten verwendet. Der Nudelkocher wird in der öffentlichen Gastronomie, in Fast-Food-Restaurants und an Imbissständen eingesetzt. Der Körper besteht aus Edelstahl. Das Kit enthält einen Deckel und sechs zylindrische Körbe (ein Korb hat einen Durchmesser von 130 mm, eine Tiefe von 140 mm, ein Volumen von 1,8 l). Die Kochtemperatur liegt zwischen 50 und 110 ° C. Das Wasser wird manuell gefüllt und es gibt drei Wasserhähne für die Wasserableitung.

 

Artikelnummer: HKN-EKT60
379,00€
Alle Preise excl. 20% MwSt. Technische Änderungen und Irrtümer vorbehalten.

Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft

Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.

Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.

Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.

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