Kochmaschine Frucosol BC100

Kochmaschine Frucosol BC100

Die Maschine die selber Rührt

Material Edelstahl

230v / 50-60 Hz. Einphasig /2050 W

Topfdurchmesser von 22,5 bis 45,5 cm

Nettogewicht  12 kg

Abm: 40 L x 53,5 B x 20 H cm

Die MixChef Maschine BC100 erzeugt eine gleichmäßige, kreisförmige Bewegung, ähnlich der traditionellen Bewegung des Kochlöffels in einer Kasserolle, in der Eintöpfe und andere Gerichte gekocht werden wie Risotto, Milchreis, Ragout etc.

 

VIDEO https://www.youtube.com/watch?time_continue=133&v=TAOkLL9CxIc

 

Artikelnummer: Frucosol BC100
598,00€ statt 800,00€
Sous-Vide Gerät GN 1/1

Sous-Vide Gerät GN 1/1 20 Liter

iklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

unter  Vakuum spezielle Garmethode

inkl. Deckel mit Silikondichtung

600 x 330 x 300mm, 230V-600W

 

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Gastro Räucherofen Elektrisch

Abm: 540 x 380 x H720mm, 230V – 1600W

Bestens geeigenet zum Räuchern einer Vielzahl von
Lebensmitteln wie Fisch, Rindfleisch, Schinken oder
Gemüse.

 

Artikelnummer: 238486
255,00€
Sous-Vide Gerät

Sous-Vide Gerät GN 2/3 – 13 Liter

iklusive 4-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

unter  Vakuum spezielle Garmethode

inkl. Deckel mit Silikondichtung

363 x 335 x 290mm, 230V-400W

Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte
Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart
werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants.

Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen
außerhalb der Stoßzeiten.
Gleichbleibend hohe Qualität der Garergebnisse.

 

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Niedertemperatur garen «über Nacht» im Hold-o-maten

nutzt den günstigen Nachtstrom und schont nicht nur

Ihre Nerven, sondern auch Ihre Stromrechnung.

Der Holdo- mat ist aber auch Ihr idealer Partner zum

Warmhalten von Menüs, Grilladen und Ala-carte-Gerichten

und das in Topqualität, wie Spitzenköche aus aller Welt bezeugen.

Anschlusswert 1kW, Kapazität: 3×1/1 65mm oder 2×1/1 100mm Behälter,

415x675x343mm, Gewicht: 24 kg, mit Kerntemperaturfühler

Ausführung:
– hochwertiger Chromnickelstahl
– Temperaturgenauigkeit +/-1°C durch PT500
– Raffiniertes Entfeuchtungssystem
– Türbandung umbaubar
– ausklappbare Traggriffe

 

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Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft

Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.

Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.

Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.

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