Kochen und Heißluft
Sous-Vide Chef SVC Classic schwarz
Anzeige 3\“ LCD und Tasten, Max Kapazität 40L, Temperaturbereich 25-90°C, Pumpenleistung 16 l/min. Abmessung 360×100×160mm. Gewicht 2,3 kg. Anschluss & Leistung 230V, 1300W.
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Sous-Vide Chef SVC Classic weiss
Anzeige 3\“ LCD und Tasten, Max Kapazität 40L, Temperaturbereich 25-90°C, Pumpenleistung 16 l/min. Abmessung 360×100×160mm. Gewicht 2,3 kg. Anschluss & Leistung 230V, 1300W.
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Sous-Vide Chef SVC TOUCH
Anzeige 4,3\“ Touchscreen, Max Kapazität 40L, Temperaturbereich 25-95°C, Pumpenleistung 16 l/min. Abmessung 360×100×160mm. Gewicht 2,5 kg. Anschluss & Leistung 230V, 1300W. Inkl. Einstechsonde
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Vac-Star Sous-Vide Bad CSC-09
9 Liter, Anzeige Digital LED, Temperaturbereich 25-99°C _ Temperaturgenauigkeit +/- 0.1, Abmessung Becken 297×237×150mm, Abmessung 339×275×271mm, Gewicht 6,4 kg, Anschluss & Leistung 230V, 600W – Mit Wasserauslass und INOX-Deckel
Neben dem klassischen Niedertemperaturgaren ist das Gerät vielseitig verwendbar: zum temperieren von Kuvertüre, als Joghurt-Maschine, Flan-Kocher oder Bain-Marie. Mit Hilfe des Dampfeinsatzes wird das CSC zum praktischen Dampfgarer.
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Vac-Star Sous-Vide Bad CSC-09CT
mit Einstechsonde 9 Liter, Anzeige Digital LED, Temperaturbereich 25-99°C _ Temperaturgenauigkeit +/- 0.1, Abmessung Becken 297×237×150mm, Abmessung 339×275×271mm, Gewicht 6,4 kg, Anschluss & Leistung 230V, 600W – Mit Wasserauslass und INOX-Deckel
Integrierte Kerntemperaturmesseinheit mit Einstechfühler. Drei-Stufen-Programmsteuerung & Programmspeicher programmierbare Start-Einschaltzeit. Das High-Tech Gerät ermöglicht komplexe Temperaturabläufe zu steuern und lässt keine Wünsche offen. Einmal programmierte Produktionsabläufe garantieren immer gleichbleibende Produktqualität.
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Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft
Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.
Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.
Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.
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