Kochen und Heißluft
Pastakocher Knödelkocher HENDI 10L 238899
230V/3500W, 330x600x(H)380mm
Zum Kochen von Nudeln, Knödeln, und Gemüse.
Oberer Teil des Gehäuses aus Edelstahl AISI 304.
Andere Teile des Gehäuses aus Edelstahl AISI 430.
Behälter aus Edelstahl AISI 316, Fassungsvermögen 10 Litern.
Das Heizelement befindet sich am Boden der Kammer.
Direkter Wasseranschluss ½ Zoll
Drehknopf für Frischwasser am vorderen Bedienfeld.
Temperatureinstellung mit einem Drehknopf im Bereich von 30°C bis 120°C.
Kontrollleuchte informiert über das Erreichen der eingestellten Temperatur
Abnehmbarer Ablasshahn
Halterung für Körbe zum Abtropfen
Mechanische Verriegelung, um ein versehentliches Öffnen des Ablasshahns zu verhindern.
Überhitzungsschutz mit Reset am Bedienerfeld
Rutschfesten Füße.
Im Lieferumfang: 2 Körbe 100x292x(H)158 mm und ein Deckel.
Lieferung ohne Stecker
Moduline Niedertemperaturofen CSC-051E
inkl. Kernfühler 5 x GN1/1
B/T/H 450/660/565 mm, 230 V – 1 kW
für 5 Einschübe GN 1/1 (530×325 mm) Einschubabstand 75 mm
Statisches Ring-Heizsystem mit Thermokabel, optimales Heißhalten und Garen durch
exakte und kompakte „stille Wärme“, 2 einstellbare Entlüftungen, dichter Garraum mit
Wärmeisolierung 35 mm und abgerundeten Ecken für perfekte Hygiene, niedriger Energieverbrauch,
elektronisches Bedienfeld, Temperaturbereich 30°-120°C Option: Seitlich Griffe
Moduline Niedertemperaturofen CSC-052E
inkl. Kernfühler 5 x GN2/1
B/T/H 660/765/565 mm, 230 V – 1,5 kW
für 5 Einschübe GN 2/1 (530×650 mm) Einschubabstand 75 mm
Statisches Ring-Heizsystem mit Thermokabel, optimales Heißhalten und Garen durch
exakte und kompakte „stille Wärme“, 2 einstellbare Entlüftungen, dichter Garraum mit
Wärmeisolierung 35 mm und abgerundeten Ecken für perfekte Hygiene, niedriger Energieverbrauch,
elektronisches Bedienfeld, Temperaturbereich 30°-120°C Option: Seitlich Griffe
GIORIK Langzeitgargerät GM0311E
Maße BxTxH 450 x 630 x 420mm
Leistung kW 0,75
Spannung V 230
Einschübe Norm 3 x GN 1/1 65 mm
Temperaturbereich °C bis 120
Ausführung komplett aus Edelstahl. Statisches Ringheizsystem für Niedertemperaturgaren Regenerieren und Heißhalten ohne Qualitätsverlust. Garraum mit Wärmeisolierung und abgerundeten Ecken für optimale Hygiene und niedrigen Energieverbrauch. Elektronische Steuerung mit digitaler Temperaturanzeige. Temperatur von 30° bis 120° C thermostatisch regelbar. Entlüftungssystem in Türe und Rückwand für optimales Raumklima: Herausnehmbare Einschubleisten für GN-Behälter 1/1 Türanschlag wechselbar. Stapelbar
GIORIK Langzeitgargerät GM0311EC
Inkl. Kerntemperaturfühler
Maße BxTxH 450 x 630 x 420mm
Leistung kW 0,75
Spannung V 230
Einschübe Norm 3 x GN 1/1 65 mm
Temperaturbereich °C bis 120
Ausführung komplett aus Edelstahl. Statisches Ringheizsystem für Niedertemperaturgaren Regenerieren und Heißhalten ohne Qualitätsverlust. Garraum mit Wärmeisolierung und abgerundeten Ecken für optimale Hygiene und niedrigen Energieverbrauch. Elektronische Steuerung mit digitaler Temperaturanzeige. Temperatur von 30° bis 120° C thermostatisch regelbar. Entlüftungssystem in Türe und Rückwand für optimales Raumklima: Herausnehmbare Einschubleisten für GN-Behälter 1/1 Türanschlag wechselbar. Stapelbar
Die richtigen Geräte zum Kochen & Heißluft
Kochen und Heißluft für die schnelle Zubereitung von leckeren Mahlzeiten ist eine gute Ausstattung unverzichtbar. Wir bieten von Heißluftöfen und Mirkowellen bis hin zu Teppanyaki Grillplatten und Wok – Herden alles an, was Sie fürs Kochen und Braten in der Gastronomieküche benötigen.
Und ganz wichtig das Sous-vide Wasserbad.
Das Wasserbad wurde entwickelt um die Temperatur von Raumtemperatur bis zu maximal 85 °C zu regeln. Es wird benutzt um vakuumverpacktes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse im Sous-vide-Stil zu kochen. Das Kochen im Sous-vide-Stil, hat den Vorteil, dass das Austrocknen, Auslaugen und Hart werden der Speisen vermieden wird. Die Produkte bleiben saftig und behalten ihre natürliche Farbe und ihren Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Die Kochzeit ist viel länger als bei dem gewöhnlichen Kochen, aber es erfordert keine Aufischt.
Falls Sie ein gewünschtes Produkt nicht online finden, dann können Sie uns jederzeit eine Anfrage per Mail schicken und wir suchen dieses für Sie aus unserem Katalog heraus.
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