Vac-Star Sous Vide Bäder

Vac-Star Sous Vide Bäder für die Gastronomie

Vac-Star Sous Vide Bäder für Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse sowie Desserts; Mit dem Sous vide Verfahren gelingt es, all diesen Produkten neue Geschmacksfacetten zu entlocken. Im Vakuumbeutel geschützt garen Lebensmittel sanft im Temperaturbereich zwischen 50 und 95 °C im CSC Sous vide Bad. Die präzise Steuerung ermöglicht jede Wassertemperatur zwischen 25 °C sowie Siedepunkt auf ± 0,2 °C genau über jeden gewünschten Zeitraum zu halten. Einmal programmierte Produktionsabläufe garantieren immer gleichbleibende Produktequalität.

Die Produkte bleiben saftig, behalten ihren Eigengeschmack und punkten auch optisch mit intensiven Farben. Durch das schonende Garen im Vakuumbeutel bleiben einerseits wichtige Nährstoffe und Vitamine erhalten und andererseits wird der Gewichtsverlust des Gargutes markant reduziert.., Ergänzen Sie Ihre Menükarte mit neuen kulinarischen Highlights.,

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